Jeder kennt Hefe. Eigentlich ein Pilz macht Hefe aus. Einer, der natürlich entsteht und erst bei Gärung seine Wirkung entfaltet. Die Hefe verwandelt hierbei Stoffe, und so entsteht beispielsweise Alkohol fürs Bier; oder dem Teig verleiht sie die luftig-lockere Konsistenz für unzählige Backwaren. In so vielen Gerichten «wie Sand am Meer» wird Hefe verwendet. Die … Hefe zum Backen und Brauen weiterlesen